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Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 °C
Dosierung: ca 3g: 1000g
Der Kakaogehalt dieser Schokoladenstäbchen beträgt 70% - ihr nicht zu bitterer und ausgeglichener Aromenote und ihr sehr langer Nachgeschmack machen ECLAT zu einer idealen Schokolade
Fischspeisen
Mit Agar-Agar zubereitete Speisen werden erst beim Abkühlen fest
Bunter-Pfeffer-Cocktail, 1 kg sub-salz Die stabilisierende und gelierende WirkungDiese Pfeffermischung wirkt nicht nur attraktiv in Pfeffermhlen oder als Dekoration auf Gerichten, sondern schmeckt zugleich angenehm aromatisch pikant. Sie ist aus schwarzen, weien und grnen Pfefferkrnern sowie Schinus Beeren, den rosa Pfefferbeeren, zusammengestellt.
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