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Brombeeren
Die roten Früchte des gleichermaßen Sauerdorn genannten Strauches haben einen milden
Emulgator: SOJALECITHIN (E322)
etwas mineralisches und einfach geröstete Pinienkerne / Haselnüsse
Verwendbar wie jede andere Couverture
Chipotle & Paprika Salsa, Bresc, 1 kg sub-frische-nudeln-und-gnocchi BrombeerenDie kstlich rauchige Salsa verdankt ihren Geschmack der Chipotle Chili: Reife, rote Jalapeos werden so lange getrocknet und geruchert, bis ihr Aroma sich voll entfaltet hat. Danach werden sie in Adobo Sauce eingelegt einer Tomatensauce, die die Chilis konserviert und ihr Aroma aufnimmt. Gemeinsam mit frischen, gegrillten roten Paprikastcken, Zwiebeln und Tomaten entsteht eine aromatische Salsa, die sich hervorragend zu Tex Mex Gerichten oder
