Rémi Jobard Monthelie 1er Cru Sur la Velle AOC 2023 BIO regis-poissinet Noblesse und Tiefe — rote

Noblesse und Tiefe — rote Beeren

geben ihm aromatische Tiefe

Sie machen den besonderen Charme dieses Einzelstücks aus und erzählen von seinem Weg bis heute

Auch zu Stilton oder einem reifen Munster eine außergewöhnliche Verbindung

Soba-Ramen mit Miso-Sud und grünem Spargel oder Steinbutt mit Krustentier-Champagner-Sauce

Rémi Jobard Monthelie 1er Cru Sur la Velle AOC 2023 BIO regis-poissinet Noblesse und Tiefe — roteSur la Velle ist eine Premier Cru Lage in Monthelie oberhalb von Volnay hnliche Geologie, hnliches Klima, aber mit einer Frische, die nur die Hhe gibt. Kalk und tonhaltige Bden in sdstlicher Ausrichtung, biodynamisch bewirtschaftet. Selektive Handlese, langsame schonende Pressung, spontane Vergrung mit heimischen Hefen. Zwlf Monate in groen Stockinger Fudern und gebrauchten Pices (max. 20 Prozent neu), danach sechs Monate Edelstahltank Reife,