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10% Canaiolo
Das leicht salzige Finale verleiht ihm eine besondere Note und unterstreicht seine Einzigartigkeit
Nach einer kurzen Kontaktzeit mit den Schalen erfolgt die Gärung des Mosts in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen
um seine Authentizität und Komplexität zu bewahren
zart würzig und mineralisch – ein Rosato
Chenin blanc Single Vineyard, Doolhof 2023 Inhalt:75cl 10% CanaioloBeschreibung Die Premium Chenin Blanc Trauben wurden spt in der Saison geerntet, nach einer langen und langsamen Reifephase bei optimaler Reife. Vor dem Pressen wurden die Trauben sortiert und dann in einen Edelstahltank zur Klrung ber 48 Stunden gepresst. Der klare Saft wurde abgelassen und teilweise in alten franzsischen Fssern und Edelstahl fr zwei Wochen fermentiert. Anschlieend verbrachte der Wein drei Monate auf der Hefe, bevor er fr die
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