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Food Pairing (Speiseempfehlung): Geschmorten Kalbsbäckchen mit Gremolata und Kartoffelplätzchen
Wild und würzigen Fleischgerichten
Schwarztee
im Finale Thymian und reife Pflaume
nicht entrappt und in traditioneller burgundischer Art vinifiziert
Clos Saint Martin Magnum 2011 Flaschengröße (Liter):0,750 Food Pairing (Speiseempfehlung): Geschmorten KalbsbäckchenVerhaltenes Bouquet, whrend sein groer Bruder Grandes Murailles aus gleichem Hause nur so vor Frucht sprht hier zeigen sich stattdessen wrzige Noten, viel Tabak, Korinthen, kalter Rauch und getrocknete Alpenheidelbeeren. Am Gaumen saftig, mit schon fast molligen Tanninen, vielleicht auch der milden Sure geschuldet, und einer bemerkenswerten Lnge. Von der integralen Produktion der Grung im Fass ist in diesem Jahrgang kaum etwas zu spren. Ein
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