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bleibt er kompromisslos trocken: Wildhimbeere
macération semi-carbonique
kann Mouse auch mit den bläulichen Nuancen von Dawn oder dem rötlichen Oyster kombinieren
das je nach Lichteinfall zwischen tiefem Nachtblau und weichem Schiefergrau wechselt
mit einer sanften Spritzigkeit und einem sauberen Finish
Marco Porello Barbera d'Alba 'Mommiano' DOC 2024 weinkontor-freund bleibt er kompromisslos trocken: WildhimbeereBarbera ist die meistangebaute rote Rebsorte des Piemont und war lange die am wenigsten beachtete: viel Sure, wenig Tannin, dafr Saft. Erst bessere Hnge und ein ernsthafter Ausbau zeigten, was in ihr steckt. Marco Porellos Mommiano aus Canale ist genau so ein Barbera einer, den man nicht nebenbei trinkt. Ton und Kalk bilden den Untergrund: Der Ton hlt Wasser durch trockene Sommer, der Kalk hlt die Sure wach fr eine Rebsorte, die von ihrer Sure lebt,
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