Peter Dipoli: Iugum Merlot-Cabernet Sauvignon, 2018, 0,75l Rosé Spumante Lagerung/Potential: 8 bis 10 Jahre

Lagerung/Potential: 8 bis 10 Jahre

„Weiniger“ Wein mit fruchtigen Tanninen

großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und bewusst niedrigen Erträgen verleiht dem Wein außergewöhnliche Konzentration

Die zweite Gärung erfolgt nach der Martinotti-/Charmat-Methode im Drucktank

Hirschragout

Peter Dipoli: Iugum Merlot-Cabernet Sauvignon, 2018, 0,75l Rosé Spumante Lagerung/Potential: 8 bis 10 JahreHerkundt: Suedtirol DOC Rebsorten: Merlot Cabernet Sauvignon Iugum ist die lateinische Bezeichnung fur ein hlzernes Joch, das zwei Ochsen bei ihrer Arbeit im Weinberg verbindet. Der Begriff ist auch ein in alten Texten belegter Ausdruck fur ein Stutzgerust der Rebe. Der Weinberg liegt oberhalb von Margreid. Das ausgeglichene, milde Klima und die lehmhaltige Bodenstruktur haben zur Wahl der Bordeaux Rebsorten gefuhrt. Das Ziel ist ein groer Rotwein mit