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Der mollige Schmelz ist die Folge des 20-monatigen Hefelagers und Ausbaus im 600 Liter Halbstück-Fass
Handgefertigt: auf der Töpferscheibe gedreht
Die Inédite-Version der Cuvée Perpétuelle in der Magnumflasche — Bonnet-Ponsons Solera-Champagner in der Sonderedition
obwohl er noch jung ist und ein Alterungspotential von über 30 Jahren besitzt
dabei jedoch nicht säurebetont
Olivier Horiot Cuvée "Sève" Blanc de Noir Brut Nature 2018 aléaticu Der mollige Schmelz ist dieSve Blanc de Noirs ist Olivier Horiots reinsortige Pinot Noir Cuve, wei gekeltert (Blanc de Noirs). Biozertifiziert, Brut Nature, Jahrgang 2018. Aus Les Riceys an der Cte des Bar, einer Subregion der Champagne, die geologisch nher am Chablis liegt als an der Marne Valle Kimmeridge Kalk gibt den Pinots eine besondere mineralische Tiefe. 2018 war in der Champagne ein warmer Jahrgang, der den Pinot Noir Reben besondere Konzentration und fleischige Tiefe
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